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Linguine allo Scoglio

Scaldare in un tegame 2 cucchiai d’olio, 1 spicchio d'aglio e il peperoncino tritato, poi unire i calamaretti puliti e saltarli a fuoco vivo, bagnare con un pò di vino, lasciar evaporare ed unire il pomodoro.

In un altro pentolino, scaldare il resto dell’olio, lo spicchio d'aglio tritato, aggiungere i gamberi farli saltare a fuoco vivo, sfumarli con il brandy e cuocerli per un paio di minuti poi metterli da parte ed aggiungere nello stesso pentolino le cozze, le vongole e lasciarle aprire. Versare il liquido di cottura nel tegame con la salsa e lasciar cuocere.

Prima di terminare la cottura del sugo, unire le cozze e le vongole sgusciate e le code di gamberi, regolare di sale e pepe. Cuocete le linguine al dente, unirle al condimento mantecare e servire spolverate di prezzemolo tritato.

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    Linguine allo Scoglio